Губернатор за півмільйона накормить гостей печінкою під малиновим соусом та лососевою ікрою
24.07.2012   //  

Одеська облдержадміністрація 17 липня за результатами тендеру уклало угоду з КУ «Комбінат громадського харчування» на послуги з проведення бенкетів та прийомів в будинку представництв облради по пров.Санаторний, 7. Вартість угоди склала 513 тис грн. Про це повідомляється в «Віснику державних закупівель».

Замовлено послуги з загальним річним обсягом харчування та обслуговування 2110 осіб по шести видам меню, які передбачають обслуговування по типу «шведського столу». В тому числі гостей і представників ОДА кормлять ролами з сьомги та ікри щуки, рибними брускетами, смаженою печінкою під малиновим соусом, лососевою ікрою, помідорами  «По-італійські», тощо.

Всі види меню для прийомів облдержадміністрації:

Меню на одну особу №1 

ХОЛОДНІ СТРАВИ Вихід, грам  
Асорті рибне ( сьомга х\к, палтус х/к,масляна х/к, лимон, маслини) 50/50/50/20/10
Роли із сьомги та ікри щуки 40/15/10
Брускети рибні (оселедець, скумбрія, маслини, лимон) 25/25/10/10
Асорті сирне (Камамбер, Дор-Блю, Радомер, Мінолет) 30/30/30/30
Асорті м’ясне (балик, шия, хамон, ковбаси в асортименті) 30/30/30/30
Асорті овочеве (помідор, огірок, перець солодк., салат латук, зелень) 50/50/50/10/10
Асорті із засолених овочів (помідор, баклажан, перець
болгарський – фаршировані; огірок, кавун, яблуко)
50/50/25/25/50/50
Мясо запечене 100
Язик яловичини під майонезом 50/20
Помідор «По-італійські» (помідор, сир твердий, майонез) 60/20/20
Грибна поляна (гриб білий, маслюки, опеньки, олія) 30/30/30/10
Бринза «Фітакі», помідор «Чері» 50/25
Лимон, лайм з цукром 20/20/20
Соус, хрін, гірчиця 30/30/30
Оливки 25
Хліб білий, темний, булочка з кунжутом 40/40/60
ГАРЯЧІ СТРАВИ  
Шашлик із свинини 100/50
Овочі запечені 125/10
ДЕСЕРТ  
Фруктова ваза  (ананас, апельсин, банан, виноград, мандарин, яблуко)  50/50/50/50/50/50
Горішки в асортименті 50
Сік в асортименті 300
Вода мінеральна 500

Меню на одну особу №2

ХОЛОДНІ СТРАВИ Вихід, грам    
Ікра лососева, масло вершкове, гренки 30/15/30
Ікра щуки, масло вершкове, гренки 30/15/30
Асорті рибне ( сьомга х\к, палтус х/к,масляна х/к, лимон, маслини) 50/50/50/20/10
Роли із сьомги та ікри щуки 40/15/10
Брускети рибні (оселедець, скумбрія, маслини, лимон) 25/25/10/10
Асорті сирне (Камамбер, Дор-Блю, Радомер, Мінолет) 30/30/30/30
Асорті м’ясне (балик, шия, хамон, ковбаси в асортименті) 30/30/30/30
Асорті овочеве (помідор, огірок, перець солодкий, салат латук, зелень) 50/50/50/10/10
Асорті із засолених овочів (помідор, баклажан, перець 50/50/25/25/50/50
болгарський – фаршировані; огірок, кавун, яблуко)  
Мясо запечене 100
Язик яловичини під майонезом 50/20
Помідор «По-італійські» (помідор, сир твердий, майонез) 60/20/20
Грибна поляна (гриб білий, маслюки, опеньки, олія) 30/30/30/10
Бринза «Фітакі»,помідор «Чері» 50/25
Лимон, лайм з цукром 20/20/20
Соус, хрін, гірчиця 30/30/30
Оливки 25
Хліб білий, темний, булочка з кунжутом 40/40/60
ГАРЯЧІ СТРАВИ  
Шашлик із сьомги 100
Шашлик із грибів 100
Овочі запечені 250/10
ДЕСЕРТ  
Фруктова ваза (ананас, апельсин, банан, виноград, мандарин, яблуко) 50/50/50/50/50/50
Горішки в асортименті 50
Сік в асортименті 300
Вода мінеральна 500

Меню на одну особу №3

ХОЛОДНІ СТРАВИ Вихід, грам    
Асорті овочеве(помідор, огірок, перець болгар., редис,салат латук, зелень) 40/40/40/30/10/10
Асорті рибне (сьомга, масляна, скумбрія, лимон, маслини,оливки) 25/25/35/20/10
Асорті м’ясне(балик «Ювілейний», почеревина, ковбаси в асортименті) 25/25/25/25
Асорті «По-домашньому»(М’ясо шпиговане запечене, шийка фарширована, рулет із птиці) 35/35/35
Асорті із засолених овочів(баклажани, помідор, огірки, спаржа, капуста по-грузинські, яблуко) 50/50/25/25/50/50
Печінка смажена під малиновим соусом 75/50
Відбивна із зеленю 125
Котлета пікантна 100
Салат «Морський» 125
Помідори «По-італійські» 60/20/20
Оселедець «По-Одеські» 50/25/25
Лимон ,лайм з цукром 20/20/20
Маслини, оливки 25
Соуса, хрін, гірчиця 50
Хліб білий, темний 80/40
М’ясо запечене «По-Французькі» 150/50
Картопля молода, м/в, зелень 200/50/20
ДЕСЕРТ  
Фрукта в асортименті (апельсин, банан, виноград, мандарин, яблуко) 50/50/50/50/50

Меню на одну особу №4

ХОЛОДНІ СТРАВИ Вихід, грам    
Асорті сирне (Камамбер, Дор-Блю, Радомер, Мінолет) 30/30/30/30
Асорті м’ясне (балик, бекон, ковбаси в асортименті) 30/30/30
Асорті «По-домашньому» (буженина запечена, рулет із салом, рулет з індичатини ) 35/35/35
Асорті овочеве (помідор, редис, огірок, перець солодкий, салат латук, зелень) 40/40/40/30/10/10
Асорті із засолених овочів (помідор, огірок, капуста цвітна, кавун, яблуко, часник) 35/35/35/35/35/35/35
Яйце фаршироване 40/25/10
Рулети з баклажанів 75
Чорнослив із беконом 50/50
Корзинка із салатом «Олівьє» 60/40
Корзинка із печінкою тріски 60/40/10
Канапе з салом українським 40/40/20
Канапе із піджареним темним хлібом і оселедцем 40/40/20
Пиріжки слоїсті 120
Лимон, лайм з цукром 25/25/20
Соус, хрін, гірчиця 50
Оливки, маслини 25/25
Хліб білий, темний, булочка з кунжутом 40/40/60
ГАРЯЧІ ЗАКУСКИ  
Жульєн 75
Кокот 75
ГАРЯЧІ СТРАВИ  
Шашлик курячий 100/10
Кульки м’ясні 110/10
Картопля запечена 150/50
ДЕСЕРТ  
Фрукта в асортименті (апельсин, банан, виноград, мандарин, яблуко) 50/50/50/50/50
Тістечка в асортименті 60
Горішки в асортименті 50
Парфе 125
Желе 125

Меню на одну особу №5

ХОЛОДНІ СТРАВИ Вихід, грам    
Асорті овочеве(помідор, огірок, перець солодк., салат латук, зелень) 50/50/50/10/10
Асорті рибне (оселедець, скумбрія м/с, лимон, маслини) 35/35/25/20
Асорті м’ясне(балик ,почеревок, ковбаси в асортименті) 35/35/35
Помідори «По-італійські» 60/20/20
Салат «Весняний» 120/20
Печінка смажена 75/20
Риба смажена 75
Котлета «Полтавська» 125
Бринза «Фітакі» 100
Хліб білий, темний 80/40
ГАРЯЧІ СТРАВИ  
Голубці з м’ясом 120/20
Печеня «По-домашньому» 140/50
ДЕСЕРТ  
Сік в асортименті 300
Вода мінеральна 300

Меню на одну особу №6

СТРАВИ Вихід, грам    
Бутерброд з баликом 40/40
Бутерброд із язиком 40/40
Бутерброд із сиром 40/40
Пиріжки слоїсті з м’ясом 120
Тістечка в асортименті 85
Сік , вода мінеральна 500
Кава, чай 100
Вершки 30
Лимон з цукром 25/20
Фрукта в асортименті (апельсин, банан, виноград, мандарин,  яблуко ) 50/50/50/50/50